Được sáng lập bởi David Paxton vào năm 1979, Gia đình Paxtons là một trong những nhà trồng nho nổi tiếng và được tôn trọng nhất ở Úc – danh tiếng này được xây dựng từ hơn 30 năm kinh nghiệm trồng và phát triển những giống nho có chất lượng vượt trội.

Các vườn nho Paxton trải rộng trên nhiều địa điểm và loại đất khác nhau, được quản lý mà không có sự thỏa hiệp của các chính sách về trồng trọt và quy hoạch. David Paxton tiếp tục phấn đấu để giảm thiểu việc sử dụng các chất hóa học, phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu trong hệ thống canh tác để quản lý các vườn nho Paxton theo đúng chuẩn Bio-dynamic, với trọng tâm thúc đẩy sức khỏe của đất trồng thông qua việc sử dụng phân hữu cơ tự nhiên. Năm 2011, Paxton đã đạt được chứng nhận Organic và Bio – Dynamic.

Gia đình Paxton đã nuôi dưỡng những vườn nho của họ ở McLaren Vale trong ba thập kỷ. Được quốc tế công nhận là một trong những vùng rượu vang hàng đầu của Úc, McLaren Vale nổi tiếng là nơi sản xuất ra những chai rượu vang ngọt chất lượng đặc biệt, nổi tiếng nhât là rượu vang đỏ. Năm 2021 tại sự kiện Rượu vang Đồng hành cùng James Halliday 2021 (2021 James Halliday’s Wine Companion) Paxton vinh dự được Halliday trao tặng 5 ngôi sao đỏ danh giá.